苏厨 第507节（1 / 4）
如今的僧人吃肉喝酒也寻常，会烧猪待客的，可不光光只有一个佛印。
相国寺里就有个和尚惠明，“善庖，炙猪肉尤佳，一顿五斤。”
苏油都跑去吃过，味道的确不错。
因为苏油的阉猪推广出来之前，猪肉只有乳猪才可口，所以惠明用的还是乳猪。
贼残忍，但是，嗯，真香。
惠明烧猪还很出名，道隆也不管他，他的院子甚至直接就叫“烧猪院”。
大相国寺的奇葩还不止惠明一朵，还有一个叫澄晖的，竟然娶了一个艳妓，每逢喝醉就得意洋洋的宣称：“如来风流快活，光前绝后。”
浮浪子弟称其妻为“梵嫂”，求见不得，干脆夜里在他门上贴了张纸条——“敕赐双飞之寺”。
开封还有一座大庙叫酺池寺，皇亲国戚们经常去这座寺庙玩，在偏殿里与那里的寺僧们召妓聚饮，方丈也并不责怪。
更搞笑的是广南，和尚们放贷经商赚得盆满钵满，操控了商业和金融业，无数妹崽趋之若鹜。
于是和尚娶妻生子都是常事，有人因此特意写诗笑话这个地方：“行尽人间四百州，只应此地最风流。夜来花烛开新宴，赢得王郎不裹头。”
所以说大宋度牒贵，它贵得有道理，这特么就不是什么宗教身份证明，这是产业准入证明！
华严宗持律还是比较精严的，不过现在大宋自己都还没有到持戒整饬的地步，更别说外国和尚了。
周二得到了其父蜀中菜式的真传，又在张散的海船上游历四方，鹊巢鸠占当了一把龙家的行政主厨，整出来的菜式把龙继才都惊着了：“这，这些菜品，是我家厨房里出得来的？”
周二一脸羞惭：“少爷莫要见怪，材料一时凑不齐，家伙事儿也不太顺手……”
苏油看着那盘鲜切的鱼脍便心痒难耐：“牡丹鱼脍，这手艺可以的。来来来，大家动手！”
五斤的清蒸大红嘉琪鱼；还有四指宽的大带鱼，分作香煎，红烧，梅汁三种口味；梭子蟹，如今叫三疣白蟹，分了盐焗和爆炒，还点了辣米油；另外有一大笼清蒸贝壳虾蛄之类的海鲜杂烩，外加香溜鱼片，鱿鱼炖鸡汤，海带烧老鸭，椒盐油炸小石首鱼，拌海蜇头，蒜蓉蒸蚝……
不光苏油觉得大快朵颐，就连龙继才，王德甲等当地人，都没有吃过如此丰富美味的做法。
龙继才拱手道：“少保，这些都是川中的做法？”
第七百五十一章 蚝油
苏油笑道：“哪里，其实都是各地做法，不过酱料调料上用了蜀中的东西而已。”
“除了清蒸，盐焗，还有鱼脍，剩下的要用到豆类制作的酱油，豆豉，豆腐，豆酱。你们没有发现，豆类与鱼类海鲜，真的可以搭配得严丝合缝吗？”
“这也不是贪图逸乐，多一勺蒸鱼的豉油，多几片姜片，临出锅泌去蒸鱼的汤汁，撒一把姜葱丝，浇一勺明油，能逸乐得到哪里去？”
“这最多算是尽力将自己的现在的生活，过得更多一分雅致，多一分情趣，其实不难，关键看有没有心思。”
“小山先生，怎么样这一桌？可登得大雅之堂？”
晏几道赞不绝口：“味道绝对没问题，不过要登大雅之堂，花色摆盘上还要下功夫，比如蟹肉就得取出来。怎么，明公这是准备将物产送去汴京？”
苏油说道：“鲜货想想办法，其实是可以送去一部分的，不过那只是为了打响海产的名声，成本太高了。主要还是得走干腌的路子。”
晏几道觉得好奇：“路上得两个月呢，那是淡水如何带得去活物？”
苏油说道：“我家可是养金鱼的行家，养鱼嘛，保证足够的活动空间，保证水中氧气溶量，过滤槽得力，从杭州养到汴京不是什么难事儿。我又不是给所有汴京人，只要宫中官家能尝到海鲜就行了。”
晏几道有些忧心：“明公，此举怕是要招惹物议。” ↑返回顶部↑
相国寺里就有个和尚惠明，“善庖，炙猪肉尤佳，一顿五斤。”
苏油都跑去吃过，味道的确不错。
因为苏油的阉猪推广出来之前，猪肉只有乳猪才可口，所以惠明用的还是乳猪。
贼残忍，但是，嗯，真香。
惠明烧猪还很出名，道隆也不管他，他的院子甚至直接就叫“烧猪院”。
大相国寺的奇葩还不止惠明一朵，还有一个叫澄晖的，竟然娶了一个艳妓，每逢喝醉就得意洋洋的宣称：“如来风流快活，光前绝后。”
浮浪子弟称其妻为“梵嫂”，求见不得，干脆夜里在他门上贴了张纸条——“敕赐双飞之寺”。
开封还有一座大庙叫酺池寺，皇亲国戚们经常去这座寺庙玩，在偏殿里与那里的寺僧们召妓聚饮，方丈也并不责怪。
更搞笑的是广南，和尚们放贷经商赚得盆满钵满，操控了商业和金融业，无数妹崽趋之若鹜。
于是和尚娶妻生子都是常事，有人因此特意写诗笑话这个地方：“行尽人间四百州，只应此地最风流。夜来花烛开新宴，赢得王郎不裹头。”
所以说大宋度牒贵，它贵得有道理，这特么就不是什么宗教身份证明，这是产业准入证明！
华严宗持律还是比较精严的，不过现在大宋自己都还没有到持戒整饬的地步，更别说外国和尚了。
周二得到了其父蜀中菜式的真传，又在张散的海船上游历四方，鹊巢鸠占当了一把龙家的行政主厨，整出来的菜式把龙继才都惊着了：“这，这些菜品，是我家厨房里出得来的？”
周二一脸羞惭：“少爷莫要见怪，材料一时凑不齐，家伙事儿也不太顺手……”
苏油看着那盘鲜切的鱼脍便心痒难耐：“牡丹鱼脍，这手艺可以的。来来来，大家动手！”
五斤的清蒸大红嘉琪鱼；还有四指宽的大带鱼，分作香煎，红烧，梅汁三种口味；梭子蟹，如今叫三疣白蟹，分了盐焗和爆炒，还点了辣米油；另外有一大笼清蒸贝壳虾蛄之类的海鲜杂烩，外加香溜鱼片，鱿鱼炖鸡汤，海带烧老鸭，椒盐油炸小石首鱼，拌海蜇头，蒜蓉蒸蚝……
不光苏油觉得大快朵颐，就连龙继才，王德甲等当地人，都没有吃过如此丰富美味的做法。
龙继才拱手道：“少保，这些都是川中的做法？”
第七百五十一章 蚝油
苏油笑道：“哪里，其实都是各地做法，不过酱料调料上用了蜀中的东西而已。”
“除了清蒸，盐焗，还有鱼脍，剩下的要用到豆类制作的酱油，豆豉，豆腐，豆酱。你们没有发现，豆类与鱼类海鲜，真的可以搭配得严丝合缝吗？”
“这也不是贪图逸乐，多一勺蒸鱼的豉油，多几片姜片，临出锅泌去蒸鱼的汤汁，撒一把姜葱丝，浇一勺明油，能逸乐得到哪里去？”
“这最多算是尽力将自己的现在的生活，过得更多一分雅致，多一分情趣，其实不难，关键看有没有心思。”
“小山先生，怎么样这一桌？可登得大雅之堂？”
晏几道赞不绝口：“味道绝对没问题，不过要登大雅之堂，花色摆盘上还要下功夫，比如蟹肉就得取出来。怎么，明公这是准备将物产送去汴京？”
苏油说道：“鲜货想想办法，其实是可以送去一部分的，不过那只是为了打响海产的名声，成本太高了。主要还是得走干腌的路子。”
晏几道觉得好奇：“路上得两个月呢，那是淡水如何带得去活物？”
苏油说道：“我家可是养金鱼的行家，养鱼嘛，保证足够的活动空间，保证水中氧气溶量，过滤槽得力，从杭州养到汴京不是什么难事儿。我又不是给所有汴京人，只要宫中官家能尝到海鲜就行了。”
晏几道有些忧心：“明公，此举怕是要招惹物议。” ↑返回顶部↑