苏厨 第586节（2 / 4）
在万般失望之下，蒲珊只好将注意力转移到了美食之上。
作为一个连茶叶都买不起的穷鬼，美食里用到的各种调料，引起了蒲珊的注意。
其中有一种充满了大海风情的调味品——鱼露。
最早的鱼露，其实是腌制咸鱼时排出的鱼汁，这些鱼汁的成分除了盐水，主要是鱼类蛋白水解产生的多种氨基酸，富有鲜味。
渔民觉得倒掉可惜，就留下来充当调味料，这种鱼汁被称为“醢汁”，历史非常悠久。
湄洲打了好多好多的海鱼，在腌制的过程中，也产生了好多好多的“醢汁”。
对于苏油这种触类旁通的大吃货来说，这就是利用盐保鲜，然后让蛋白质分解成氨基酸的原理，不稀奇，和黄豆酱油的原理差不多一回事儿嘛！
那就简单了，南海和北部不同，小个体鱼占了围网作业收获的很大一部分，比如巴浪鱼，马友鱼，沙丁鱼。
这几种小鱼，沙丁做罐头，马友适合做鱼干鱼松，巴浪最容易腐烂，容易浪费。
为了物尽其用，苏油便指示湄洲海产加工厂，按照做酱油的做法，处理一下巴浪鱼，看看结果如何。
为了提高产量，湄洲海产加工厂创造性地引入了酱油的磨浆，加酸工艺，以促进鱼肉更完全地分解，再运用加曲，低盐，翻搅等川中制作酱油的工艺，只用了三个月，便搞出来一种“鱼酱油”。
这是一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味，封装杀菌之后，可以保存很长一段时间。
最关键的是一道广谱的提鲜剂，几乎所有的肉类和菜蔬，添加一点这个，鲜味都会得到极大的提升。
苏油将之命名为“鱼露”，无数的巴浪鱼不用再浪费了，而且沿海的穷苦土著渔民，也能通过给加工厂提供这类小鱼虾，换取物资，改善自己的生活。
对于蒲珊来说，这是一个尚无人察觉的商机。
老乡正自在忙碌着收拾仪容，熏香，听说今天会有重大内容商议，苏少保召集了各路商贾，使节代表，要求去市舶分司商谈大事。
苏少保亲自过问的市舶司政策，那是非常开明和体贴的，让蒲珊深刻地体验到了一把什么叫宾至如归。
皇宋银行，交趾海事保险商会，以及四通商行，为海商们提供了储蓄，融资，赊贷，分期，仓储寄存，运输承揽，商品保险等等等等一系列名目繁多的“优惠”措施。
沿海所有港口商城，没有一个如大宋这般，为往来海商提供这样的帮助，蒲珊觉得，自己跟着老乡混驿馆里每天早上提供的精美早餐，都有些脸红。
第八百六十五章 蒲珊
真主说过，有些人对于自己做过的事，洋洋得意；对于自己未曾做过的事，爱受赞颂，你绝不要认为他们将脱离刑罚，其实，他们将受痛苦的刑罚。
蒲珊觉得自己在没有贡献的情况下接受驿站给予的免费早餐，是一种应该惭愧和接受惩罚的行为。
但是早餐太好吃了，蒲珊还是没有经受住诱惑。
驿馆的伙计，已经开始在馆外的大黑板上用粉笔书写交趾主要商品的价格。
这个叫“水牌”，每一种商品，每天都会在水牌之上，用粉笔标注上参考价格。
即便是第一次来到蕴州港的商贾，也能做到心里有个数，不至于被欺瞒得太狠。
如果你在四通建造的驿馆里居住的话，可以享受到无比舒适的贴身服务，从早上睁开眼起，就有精致的免费早餐，熨烫得平平整整的报纸，出门有车马租赁……
还能够帮你承揽宴会，拍卖会，能够帮客户联系商家……
要是你办理了年卡，或者是和四通有重要的经济来往，服务还能升级，甚至还能得到送船送车送房子等丧心病狂的返利。
蒲珊的老乡是大豪商，模样像极了后世大富翁游戏里边的沙隆巴斯，两人一起吃饭的时候，老乡让蒲珊去打听一下周边那些小白楼的价格，这里气候风景都美丽宜人，他想添置一处房产，作为今后往来南海时落脚的地方。 ↑返回顶部↑
作为一个连茶叶都买不起的穷鬼，美食里用到的各种调料，引起了蒲珊的注意。
其中有一种充满了大海风情的调味品——鱼露。
最早的鱼露，其实是腌制咸鱼时排出的鱼汁，这些鱼汁的成分除了盐水，主要是鱼类蛋白水解产生的多种氨基酸，富有鲜味。
渔民觉得倒掉可惜，就留下来充当调味料，这种鱼汁被称为“醢汁”，历史非常悠久。
湄洲打了好多好多的海鱼，在腌制的过程中，也产生了好多好多的“醢汁”。
对于苏油这种触类旁通的大吃货来说，这就是利用盐保鲜，然后让蛋白质分解成氨基酸的原理，不稀奇，和黄豆酱油的原理差不多一回事儿嘛！
那就简单了，南海和北部不同，小个体鱼占了围网作业收获的很大一部分，比如巴浪鱼，马友鱼，沙丁鱼。
这几种小鱼，沙丁做罐头，马友适合做鱼干鱼松，巴浪最容易腐烂，容易浪费。
为了物尽其用，苏油便指示湄洲海产加工厂，按照做酱油的做法，处理一下巴浪鱼，看看结果如何。
为了提高产量，湄洲海产加工厂创造性地引入了酱油的磨浆，加酸工艺，以促进鱼肉更完全地分解，再运用加曲，低盐，翻搅等川中制作酱油的工艺，只用了三个月，便搞出来一种“鱼酱油”。
这是一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味，封装杀菌之后，可以保存很长一段时间。
最关键的是一道广谱的提鲜剂，几乎所有的肉类和菜蔬，添加一点这个，鲜味都会得到极大的提升。
苏油将之命名为“鱼露”，无数的巴浪鱼不用再浪费了，而且沿海的穷苦土著渔民，也能通过给加工厂提供这类小鱼虾，换取物资，改善自己的生活。
对于蒲珊来说，这是一个尚无人察觉的商机。
老乡正自在忙碌着收拾仪容，熏香，听说今天会有重大内容商议，苏少保召集了各路商贾，使节代表，要求去市舶分司商谈大事。
苏少保亲自过问的市舶司政策，那是非常开明和体贴的，让蒲珊深刻地体验到了一把什么叫宾至如归。
皇宋银行，交趾海事保险商会，以及四通商行，为海商们提供了储蓄，融资，赊贷，分期，仓储寄存，运输承揽，商品保险等等等等一系列名目繁多的“优惠”措施。
沿海所有港口商城，没有一个如大宋这般，为往来海商提供这样的帮助，蒲珊觉得，自己跟着老乡混驿馆里每天早上提供的精美早餐，都有些脸红。
第八百六十五章 蒲珊
真主说过，有些人对于自己做过的事，洋洋得意；对于自己未曾做过的事，爱受赞颂，你绝不要认为他们将脱离刑罚，其实，他们将受痛苦的刑罚。
蒲珊觉得自己在没有贡献的情况下接受驿站给予的免费早餐，是一种应该惭愧和接受惩罚的行为。
但是早餐太好吃了，蒲珊还是没有经受住诱惑。
驿馆的伙计，已经开始在馆外的大黑板上用粉笔书写交趾主要商品的价格。
这个叫“水牌”，每一种商品，每天都会在水牌之上，用粉笔标注上参考价格。
即便是第一次来到蕴州港的商贾，也能做到心里有个数，不至于被欺瞒得太狠。
如果你在四通建造的驿馆里居住的话，可以享受到无比舒适的贴身服务，从早上睁开眼起，就有精致的免费早餐，熨烫得平平整整的报纸，出门有车马租赁……
还能够帮你承揽宴会，拍卖会，能够帮客户联系商家……
要是你办理了年卡，或者是和四通有重要的经济来往，服务还能升级，甚至还能得到送船送车送房子等丧心病狂的返利。
蒲珊的老乡是大豪商，模样像极了后世大富翁游戏里边的沙隆巴斯，两人一起吃饭的时候，老乡让蒲珊去打听一下周边那些小白楼的价格，这里气候风景都美丽宜人，他想添置一处房产，作为今后往来南海时落脚的地方。 ↑返回顶部↑