第164章 月饼（求订阅！）（4 / 5）
但是像苏式月饼，就要用到酥油，在烤的时候是需要烤出酥脆的酥皮来的。
月饼的做法大同小异，都是做好面皮，包入内馅。
小时候高典常吃的月饼就是广式的五仁馅月饼，这是一种经典的口味，但是高典不是特别喜欢，倒是他父母爷爷辈很喜欢吃。
那时候过中秋节时，家里总会有很多月饼，都是别人送的，当然自家也会买来送出去。
高典小时候吃月饼，最喜欢吃的，就是月饼表面的皮，他总是偷偷的把皮吃完，然后馅就丢了。
“月饼的馅看你自己的喜欢，不过每种馅的比例有所不同，我先把我现在做的馅比例和你说。”魏巧依说到。
她的面皮已经做出来，接下来就是包馅。
“包馅的时候你要注意，中间薄一些，四周厚一些，然后包馅的时候手指将口收拢。”魏巧依一边包，一边给高典指导。
“皮要包的厚薄均匀，要是一些地方厚，一些地方薄，等你烤出来就会影响味道。比如厚的地方没有烤透，薄的地方烤糊了。”魏巧依说到。
高典一边听一边点头，
月饼在魏巧依的巧手下，变成了一个圆球。
“接下来就是用模具压出形状，不同的流派，模具也是不一样的。”魏巧依说到。
一压一松，一个圆圆扁扁的月饼便出来了，花纹清晰。
最后一步烤，这也是相当有技巧的，魏巧依仔细和高典讲透，基本上该注意的地方，都已经讲到。
高典听的很认真，待魏巧依做完一遍之后，他心里有了一个大概的印象。
魏巧依要做的月饼不少，后面再做的时候，就没有和高典讲的那么仔细了。
高典也上手帮忙，从和面、包馅、烤制等等步骤，他都有帮忙。
过了许久，魏巧依才算把月饼做完。
“要不是你帮忙，我可能还得做一会儿。”魏巧依说到。
“没有，这也是难得的上手机会嘛。”高典笑着说到。
“对了，你做这么多月饼，是要送人吗？”高典问。
“对啊，中秋不是没两天了嘛，我得做一些出来，要送的比较多，今天只是一部分。”魏巧依说到。
“这样啊。”高典点了点头，他心里思量着，是不是自己也做一些来送人？
“不说这些，你今天过来找我，是不是有什么事情啊？”魏巧依问到。
高典一拍脑袋，说到：“瞧我这记性，你不提我都差点忘了。”
他一开始还记得，后来一听说可以学怎么做月饼，高典就什么都忘了，只是记得学习月饼。
“走吧，我们出去说。”魏巧依说到。
“好。”高典点点头。
走出处方签，魏巧依随手拿了两个月饼。
坐在外面的凳子上，魏巧依递过来一个月饼说到：“尝尝你做的月饼。” ↑返回顶部↑
月饼的做法大同小异，都是做好面皮，包入内馅。
小时候高典常吃的月饼就是广式的五仁馅月饼，这是一种经典的口味，但是高典不是特别喜欢，倒是他父母爷爷辈很喜欢吃。
那时候过中秋节时，家里总会有很多月饼，都是别人送的，当然自家也会买来送出去。
高典小时候吃月饼，最喜欢吃的，就是月饼表面的皮，他总是偷偷的把皮吃完，然后馅就丢了。
“月饼的馅看你自己的喜欢，不过每种馅的比例有所不同，我先把我现在做的馅比例和你说。”魏巧依说到。
她的面皮已经做出来，接下来就是包馅。
“包馅的时候你要注意，中间薄一些，四周厚一些，然后包馅的时候手指将口收拢。”魏巧依一边包，一边给高典指导。
“皮要包的厚薄均匀，要是一些地方厚，一些地方薄，等你烤出来就会影响味道。比如厚的地方没有烤透，薄的地方烤糊了。”魏巧依说到。
高典一边听一边点头，
月饼在魏巧依的巧手下，变成了一个圆球。
“接下来就是用模具压出形状，不同的流派，模具也是不一样的。”魏巧依说到。
一压一松，一个圆圆扁扁的月饼便出来了，花纹清晰。
最后一步烤，这也是相当有技巧的，魏巧依仔细和高典讲透，基本上该注意的地方，都已经讲到。
高典听的很认真，待魏巧依做完一遍之后，他心里有了一个大概的印象。
魏巧依要做的月饼不少，后面再做的时候，就没有和高典讲的那么仔细了。
高典也上手帮忙，从和面、包馅、烤制等等步骤，他都有帮忙。
过了许久，魏巧依才算把月饼做完。
“要不是你帮忙，我可能还得做一会儿。”魏巧依说到。
“没有，这也是难得的上手机会嘛。”高典笑着说到。
“对了，你做这么多月饼，是要送人吗？”高典问。
“对啊，中秋不是没两天了嘛，我得做一些出来，要送的比较多，今天只是一部分。”魏巧依说到。
“这样啊。”高典点了点头，他心里思量着，是不是自己也做一些来送人？
“不说这些，你今天过来找我，是不是有什么事情啊？”魏巧依问到。
高典一拍脑袋，说到：“瞧我这记性，你不提我都差点忘了。”
他一开始还记得，后来一听说可以学怎么做月饼，高典就什么都忘了，只是记得学习月饼。
“走吧，我们出去说。”魏巧依说到。
“好。”高典点点头。
走出处方签，魏巧依随手拿了两个月饼。
坐在外面的凳子上，魏巧依递过来一个月饼说到：“尝尝你做的月饼。” ↑返回顶部↑